牛腩切小块，汆水，焯去血水，捞出待用
土豆、胡萝卜去皮，切小块待用
热锅，倒入橄榄油，放如土豆块和胡萝卜块，翻炒至变色
加入咖喱块，牛腩，倒入热水，没过所有食材，开大火，充分搅拌至咖喱块融化，转小火，炖制1小时
至牛腩酥烂，可根据个人喜好，适量加入盐糖，大火收汁，盛盘即可。