胡萝卜改刀,备齐葱姜干红辣椒八角
用葱花、姜末、盐腌制鸡腿肉,10分钟。
少量油,下4粒冰糖,炒糖色。冰糖变色融化,就下鸡腿肉。
下鸡腿肉翻炒,干红辣椒、不断的翻炒,鸡肉变色。
加老抽1勺,生抽2勺,可乐小半瓶,加温水,不用没过鸡肉,约鸡肉的一半多点即可,想多点糖泡饭、泡馍的可适量多加水,没过鸡肉。加盐、八角、葱段、姜片。
放入胡萝卜。开锅后放入胡萝卜。
再次滚开后,关小火,盖盖子,熬制20分钟。期间可以打开盖子翻搅一下,均匀入味。20分钟后可以试吃一下,很嫩,就可以补盐、味精出锅了!
如果喜甜味,可以全部用可乐来熬制。我这次有冰糖,有可乐,有点太甜了,最后猛补了2勺盐,又有点咸了。哈哈哈,不过味道重些,好下饭。外面地锅鸡小份要15,我这2只鸡腿才10元。