手工肉丸汤

肉馅（手工剁，口感更好）、葱、姜、豌豆尖

葱姜细细剁碎。

在肉馅中拌入小半勺盐、半勺白胡椒、葱姜末、1个蛋清、两勺干淀粉、一点味精。

朝一个方向拌匀。

锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。将肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子，轻轻放入未沸的水中。