蓝莓司康 Blueberry Scone

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作者: Hi_Samantha
司康是一种适合下午茶的点心。司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。 吃的时候可以涂抹一些果酱吃,可配着红茶食用

用料

蓝莓司康 Blueberry Scone的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉,盐,糖,泡打粉混合

步骤 2

黄油不需要软化。切成小方块

步骤 3

将黄油倒入面粉中,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

步骤 4

搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

步骤 5

取一个干净的碗。打散鸡蛋,倒入牛奶

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步骤 6
步骤 6

倒入香草精混合,搅拌均匀成牛奶蛋液备用

步骤 7

倒入冰冻蓝莓和面粉屑混合

步骤 8

倒入混合好的牛奶蛋液

步骤 9

揉成面团。揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感,可以撒上少许面粉,防止粘。

步骤 10

擀成后2cm厚面片的圆形,用刀切成6-8块。

步骤 11

切好的面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液

步骤 12

烤箱预热200度(400F),中层烤18-22分钟左右,至表面金黄色即可

蓝莓司康 Blueberry Scone的小贴士

1.没有低筋面粉可以用all purporse flour(全能面粉) 2.这个季节不太好卖新鲜蓝莓,可以买冰冻蓝莓。但是用的一定不要解冻。如果是新鲜蓝莓放140g,如果用冰冻蓝莓用100g 3.将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。

菜谱创建时间:2013-12-18 09:30:31
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