冬菇泡软去蒂（泡冬菇的水要留用），冬笋剥去外壳，煮熟，切成片备用；
油面筋先提前用淡盐水浸泡；
起油锅，先将冬菇煸香，再加入冬笋片和油面筋，加泡冬菇的水煮开，调味：生抽、盐、砂糖、鸡粉炒匀，用水溶生粉勾芡，淋上麻油即可起锅。