用APP打开 
【苹果醋】切片加糖醋
用料
【苹果醋】切片加糖醋的做法步骤
准备材料： 米醋/白醋选择纯粮酿造。（成分表中只有大米或糯米+水）。冰糖选择未经漂白的有机冰糖。
苹果洗净，去皮。 （如要和某人一样自虐地为美观而带皮的话：苹果用盐+温水轻刷充分洗净，开水烫下过，用厨纸仔细彻底擦干表皮所有角落。所以说还是干脆去皮最省力！）
苹果切成四瓣，剜去果核。 （顺带切去果柄与两端藏污纳垢部分）
将处理掉果核的1/4瓣苹果拦腰对切，从中间拦腰切断位置向两头，切成均匀的薄片。此步骤可按个人喜好操作，旨在将每瓣苹果都依次切成薄片。
醋酸腐蚀性不宜使用塑料或金属容易。建议用玻璃或陶瓷器皿。 使用前充分洗净，沸水消毒后吹干。最后可以倒入少许白醋晃匀内壁后倒掉，以去除可能存在的浮灰。
将切成薄片的苹果放入密封罐中，每放一层撒上部分冰糖。 苹果片500克和冰糖250克层层叠叠直至放完。
最后倒入500克白醋。 或许暂时水位无法盖没苹果。加盖放置到第二天，冰糖大部分融化，苹果体积略缩小就会易于浸没。
密封放置阴凉通风处，避免阳光照射。 不必放入冰箱降低醋酸菌活性。
三个月后可冲饮品尝。酿制时间一年半载越久越浓醇。（如出现绿色黑色霉菌请果断扔掉）
果醋：温水≈1:10 冲饮，可以加些蜂蜜调味。沸水会降低醋的有益活性。 用餐时或餐后饮用，每次250CC~500CC(稀释后）最佳。
【酿造时光 观察日志】 DAY02 苹果上浮冰糖大部分融化。最上面几个没浸到的，用干净消毒过的筷子戳下去！ (╯▽╰) DAY15 冰糖全部融化，苹果变软变暗淡，浮在上层。应该是红色果皮的关系，下面的液体呈现橘粉红色。 DAY90 苹果颜色变深。渐渐下沉。醋成金黄色。
【苹果醋】切片加糖醋的小贴士
【苹果醋的使用】 1）果醋：温水≈1:10 冲饮，可以加些蜂蜜调味。沸水会降低醋的有益活性。 用餐时或餐后饮用，每次250CC~500CC(稀释后）最佳。 苹果醋含有丰富维生素，磷，钾，果胶及酵素，有助排除体内毒素，抑制坏菌生长，并可调整肠胃功能，预防便秘，有促进新陈代谢，减少脂肪堆积的效用。 注意：醋对于胃疾与骨质疏松患者慎饮；在服用某些药物时醋会中和药性需留意。 2）可以淋少许果醋与橄榄油在蔬菜沙拉上佐餐，替代色拉酱。味道很清爽，也不会很酸。 3）苹果醋：温水=1:10，调匀后用来浸泡头发，能滋养头皮，使头发柔软。 4）苹果醋：温水=1:400，调匀后泡澡，能使皮肤细致，并使关节部位血液循环更佳。 PPPS：【经过多次人体实验表明】 1）苹果醋+蜂蜜+水，调匀后饮用。也很适合饭后太撑胃胀促进消化，堪比吗丁啉。 2）一杯牛奶中加入1-2勺苹果醋，再加少许蜂蜜调匀后饮用（不要放太久，太久会水乳分离像细豆渣）。质感会略浑厚，味道类似没有香精的乳酸菌饮料，较可口。 虽然网上多数数据表明牛奶与醋不宜同食，但根据日本最新研究表示牛奶+苹果醋最能让钙质吸收。因为牛奶+柠檬汁（酸性）=简易奶酪，奶酪含钙量比牛奶高7倍。 注意此方法不宜大量饮用，因为个人体质关系，有的人可能会出现清肠腹泻。所以稍微来几口试试就好了。 pppppppppps【意外的使用方法】 某次临时起意想吃寿司卷，但是没有寿司醋了。用苹果醋做了寿司饭，意外的非常好吃。顺带一说，糖比平时用寿司醋时加的少。 此外我家最常用的就是用它加橄榄油拌沙拉了。
