鸡蛋打入碗中，用筷子打均
大葱斜切大段。千万不能切成葱花。葱在这里是主料。
炒锅加油烧到五成热，放葱小火炒香，炒到部分有点糊刚好。葱捞出备用。
葱油烧热，加鸡蛋，用筷子快速炒，刚成块时，快速放葱，盐，味精，出锅。一定要快，慢了就老了。