红豆杏仁小面包

用后油法揉面，直至面团能拉出薄膜。

再放入蜜红豆，继续揉面，将蜜红豆均匀地糅入面团中。

室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。

将面团排气，平均分成9份。

放入纸托。