猪蹄洗净切块，放入沸水中焯出血丝。
焯猪蹄的同时，电压力锅烧水备用。
姜蒜切片，葱切段。
将红腐乳加腐乳汁碾碎，成粘稠状即可。
将焯好的猪蹄放入电压力锅的沸水中，将葱段，姜片，蒜片投入锅中。
撇清浮沫。
老抽、生抽个三勺。干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖投入，腐乳汁倒入。
待水完全沸腾，盖上锅盖，用压力锅压， 调到肉类排骨一栏（15分钟，加上压力锅放气的时间，一共能压了40分钟左右）
炒锅加少量油，2-3颗冰糖溶化，将压好的猪蹄放入炒锅翻炒，以便更好的上色。
翻炒均匀之后，将压力锅中的肉汤倒入炒锅，加适量盐，慢炖收汁即可。
出锅、装盘。
①冰糖、盐以及各种材料，可根据个人口味适量添加。 ②不吃辣的童鞋，可适当减少或省去干辣椒。 ③关于生抽，nn用的是很鲜的那种，但不是海鲜酱油，有尝试海鲜酱油的童鞋们，有好的结果记得通知nn哦。