面粉、盐、蛋打在盆里
用勺子搅一搅，拌一拌，拨拉均匀。然后你会沮丧地发现水分太少，根本成不了团。不过做封面那种面条的话，就是要这样碎碎干干的面了。
如果是要做【湿湿的手工粗面】，可以加水揉成面团了。但水还是尽量少一些。
如果做成面团了，就要拿湿布盖着，静置十多分钟。
然后就可以切一小块下来，放到面皮档压成面皮了。由于面团比较柔软，水分比较多，所以要用大量的手粉。
压好面皮就直接放到面条挡压出面条~这种面比较湿，所以一压出来就要均匀地撒上面粉，避免黏住。
撒好面粉，就是这样纸。
继续说【封面那种面】不加水，面团就是很干的碎块，不要紧，用手捏起来一把，捏成差不多一块就往面条机压面档里面塞，使劲塞，然后出来的就是断断续续甚至很碎的面片。
把这些碎面片重复压在一起，继续往压面档里放，就这样反复压个五六次，就会得到较为整齐的、干干的面皮。
得到面皮就可以放到面条档压面条啦~
在面条机上可以调整面皮厚度，做出不同的面。如图就是不同于封面的、较厚的面。
在做面条的同时可以用高压锅炖个牛肉汤，就可以吃牛肉面啦~
由于干面快往压面档塞的时候有点手忙，所以没手拍照啊~~ 我比较喜欢干面，可以压出封面那种细细的面。而手工湿面只能压粗面，不能压细面，因为一压出来就迅速粘在一起了。 想要有绿色的面，就直接往面里丢菜叶就行了，主推菠菜。