葱切段，蒜姜切丝，冬笋切薄片。
五花肉切块，用盐腌制20分钟（因为不是腌肉，所以我选择用盐腌制一下再做）
起锅，不用放油，待锅热放五花肉，炒至出油（这就是不放油的原因）。再放葱姜蒜同炒。
放入冬笋，翻炒均匀。切薄片的话很快就熟了，可用筷子夹起尝下，没有冬笋的涩味就好了。 ps：切厚了的话可以多炒一会，笋不怕炖的。