红烧茄子土豆

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作者: 奇熙妈妈
自从爱上烘焙,就加了下厨房,每天只要有空就爱进来看看厨友们都做了什么好吃的点心或饭菜,看到大家的菜都做的那么好,心里也痒痒的,今天也来上一道菜和大家分享下,菜很普通,但却是我家女儿最爱吃的一道家常菜

用料

红烧茄子土豆的做法步骤

步骤 1

茄子和土豆切块 ,葱姜蒜切碎待用

步骤 2

炒锅倒油烧热,先放土豆块下锅炸 ,油最好能淹过土豆,这样炸的要均匀些

步骤 3

待土豆炸致金黄色捞起 ,紧接着放入茄子块炸

步骤 4

炸软捞起

步骤 5

把油倒出,炒锅留少许底油,放入葱姜蒜爆香

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步骤 6
步骤 6

倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒,加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味,然后倒入半碗水稍微焖煮一下

步骤 7

最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可

红烧茄子土豆的小贴士

这里茄子最好切的要比土豆块大些,因为最后土豆和茄子要同下锅翻炒,要是茄子块小了焖的时候就容易焖烂了 ,最好是那种大滚刀块,我今天的就切小了,导致有些茄子只剩皮了

菜谱创建时间:2014-01-23 14:02:11