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土豆炖牛肉
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作者：
烟火间
用料
土豆炖牛肉的做法步骤
步骤 1
准备好需要用到的食材： 牛肉选择适合炖煮的牛腩， 土豆建议使用恩施土豆🥔 恩施高山土豆，马尔科老品种，皮黄肉黄，淀粉含量高，绵绵香味
步骤 2
土豆去皮切块
步骤 3
牛腩切块，香料和葱姜蒜分别洗净准备好
步骤 4
牛腩块冷水入锅汆烫备用
步骤 5
锅中放入食用油，下入土豆块煎至表面金黄盛出备用~ 这样处理过的土豆更容易入味，口感也更好，还可以节省后面炖煮的时间☑️
步骤 6
锅中留底油放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味
步骤 7
放入焯好的牛腩，中火翻炒均匀
步骤 8
放入料酒、生抽、老抽、冰糖
步骤 9
翻炒均匀上色
步骤 10
倒入开水没过牛肉，大火烧开，盖上锅盖，小火炖煮45分钟
步骤 11
牛肉炖煮软烂之后，挑拣出香料丢弃，然后放入煎香的土豆块和盐
步骤 12
继续炖煮7-8分钟，把汤汁收浓即可
步骤 13
一道香喷喷的土豆炖牛肉就可以上桌啦✌
步骤 14
恩施土豆炖煮后口感特别软绵香甜， 让人垂涎三尺，你也试试吧🥰
菜谱创建时间：2023-09-01 11:38:48
