菠萝洗净切块，洋葱、黄椒分别切块
调制酱汁。番茄酱、酱油、白醋、糖、盐加少许水搅拌均匀。
肉切块
用刀背锤松肉（有助于肉更好的入味）
加入酱油、黑胡椒粉、料酒腌制（放了酱油就不必再放盐，酱油也要少放，以免肉过咸）腌制5-10分钟即可。
腌制好的肉裹上面粉或者淀粉
放入油锅中炸制（放肉时要抖一下或者过筛后再炸）
炸制的时候用锅铲推动，炸至焦黄即可盛出
锅中放入少许底油，烧制酱汁
想放入洋葱，再放入黄椒和菠萝（洋葱多烧一下）
再放入刚刚炸好的肉
裹满酱汁即可盛出（如果酱汁太多，可以略勾薄芡）
1.腌肉一定不要过咸，盐、酱油取一即可 2.肉要炸酥炸透 3.酱汁调制好后要尝一下，如果觉得不够浓就加入番茄酱，如果不够酸加白醋，如果颜色不够加酱油