自制剁椒酱
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作者：
灯芯绒
秋天，是最适合做酱菜的季节，那么多鲜活水灵的食材，怎舍得错过！ 我做的酱菜，都是最简单的。复杂的，我不会，也不愿意尝试。 这自制剁椒，只需三步就搞定：清理所用的工具和盛器；剁辣椒和大蒜；腌制装瓶。 能吃辣的，赶紧来一瓶吧！
用料
红尖椒
200克
大蒜
20克
姜
10克（可以省略）
盐
15克
糖
10克
白酒
少许，高度
自制剁椒酱的做法步骤
步骤 1
红尖椒.大蒜.姜洗净晾干，分别剁碎
步骤 2
剁好后的原料混合，添加盐和糖拌匀
步骤 3
装入干净.无水无油的容器，添加点白酒，密封好，室温下发酵两天然后收入冰箱，冷藏一周即可食用
菜谱创建时间：2011-10-13 13:47:22
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