生肉片扮上淀粉，料酒，姜片腌制片刻
一点点猪油（可不放），与炒菜油混合下锅 油热后放花椒炸锅，等出香味后捞出 然后放葱花炒香
放豆角进去炒，等边缘微微发绿时，放料酒 炒两下后，放红烧酱油，继续炒一会
这时放盐，再炒一会 然后把豆角聚在锅中央，堆成小山堆 再放清水（凉水），水量几乎没过豆角
大火烧到水开，然后把土豆贴着锅边放一圈 生肉片放到土豆堆的尖尖上 小火煮几分钟，闷盖子煮，不要揭开锅，等水少一些了再翻一翻锅
等土豆变得面糊，水也少了之后，尝尝味道，做适量咸淡调整 关火，加味精翻几下，出锅喽！
豆角要用肉嘟嘟的那种，荷兰豆不行哦～