将莴笋皮刨掉，切掉老根和头部
莴笋切丝、蒜切碎
用开水焯半分钟（防止生吃不卫生），可滴一两滴炒菜用油，更翠绿，放冷水泡1分钟，沥干水分
将盐、鸡精、白糖、醋等调料放小碗中
小火加热少许芝麻油，将蒜末爆香
将热油倒入调料碗中搅拌
将调料汁倒入莴笋丝容器搅拌
装到好看的餐具中，加胡萝卜碎/红椒丝点缀；开动吧：）
焯水时在水里加一点盐，会让蔬菜更漂亮；记得过冷水，才会清脆奥：）