烤盘垫烘焙纸，120g高粉均匀铺在纸上，170度10分钟烤到微焦黄，有粉香散出。（如果有铁锅，把粉炒熟也可）
烤熟面粉用擀面杖碾碎，过筛两次，直至粉质细腻。
室温软化黄油，打至顺滑，加入细砂糖、糖粉、盐，至蓬发。
分三次加入淡奶油，搅打均匀。
加入蛋黄，搅打均匀。
加入过筛粉类，搅拌均匀。
裱花袋剪小口装入裱花头，紧贴裱花头边缘用一个夹子夹住，装入面糊
挤曲奇成型，同时烤箱170度预热。
165度烘焙20～25分钟，烤至焦黄，烤完后在烤箱中以余热闷5～10分钟，至颜色比平时曲奇颜色稍深即可。出炉放凉密封保存，避免回软。