卤蛋的制作方法

把鸡蛋放入锅中，加水，加小勺盐，煮熟，过凉，剥皮待用；

把大葱洗净、去叶，整棵铺在锅底，在葱上放祘6粒，姜5片，鸡蛋入锅，加一些生抽，多放老抽，一勺胡椒粉，两勺五香粉，加水没过鸡蛋，大火煮开后改小火焖煮30分钟；

加一小把冰糖（一定要用多晶的），糖化关火；

把鸡蛋捞出，晾凉，一小时后再次放入锅中，加热30分钟；

关火，在卤汁腌泡至少一小时以上，后即可食用。