香芋椰汁西米露

干的西米倒进细密的塑料隔水筛里

放清水里浸泡1分钟，马上提起来沥干水，浸泡期间不能搅拌。

锅里放多些水，水开以后，把整筛的西米倒进锅里，待水再煮开时轻轻搅动几下西米，使西米散开就可以关火了，盖上盖子焖15分钟,西米会慢慢变得晶莹透亮，表示西米熟了。把西米连水一起倒进筛滤出水，放凉水过冷河”后沥干水备用。

芋头切小粒。

锅洗净注入清水，水开后倒入芋头粒，煮熟放白砂糖、椰浆、淡奶和已煮好的西米。

再用中小火煮至微开，又香又甜的香芋椰汁西米露就OK啦。