温水不超过40度，将酵母化开，倒入面粉里，和面机3档不超过3分钟活好，之后放入大面盆，揉成面团，盖上湿毛巾，室温发酵5小时。
将发酵好的面团从大面盆拿出，加干面粉揉匀，醒15分钟后，分成小剂子约30个，加椒盐入陷，擀面杖擀成圆形，表面刷红糖水，撒芝麻，入预热的烤箱，200度，上下火10分钟左右。表皮变黄色，小烧饼涨大即可出炉。