卤牛肉

牛肉切小一点的块儿，开水紧一下，沥干血水。放入温水锅，加调料。

开锅后加入酱油，糖、盐

大火开锅后，小火慢炖，筷子可以扎透后关火，浸透12小时。

放在保鲜格，不要冷冻，冻过之后会发散。

我喜欢横切，也有手撕的。