速溶咖啡用朗姆酒冲开，可加少许热水，弄了小碗的2／3，刚好够两个340、1个430的lock盒子。两个340是咖啡蛋糕，超级吸水。430的那个是手指饼干。
制作咖啡蛋糕。8寸模具，一层蛋糕刚好够两个340。2个蛋白加柠檬汁打至硬发，分两次加入20g糖；2个蛋黄加入20g糖，搅拌；速溶咖啡加开水融化；蛋黄融合咖啡；加入蛋白中；筛入低粉30g搅拌；烤箱中下层150度30分钟。OK后取出倒置放凉。用特百惠剥橙子的另一端顺利脱模。 这些蛋糕只够两个340，下次多弄点试试看。
奶酪糊制作。蛋黄2个打散；砂糖15g加75g水烧开，倒入蛋黄液中；马氏奶酪225g打软，混入蛋黄液，拌匀；混入打至湿发的100g淡奶油，拌匀。
蛋糕沾咖啡酒液，倒入奶酪糊，done