用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。
蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀，再加50克色拉油搅打均匀，再将60克牛奶倒入，搅打均匀至油水融合，将低粉筛入蛋黄盆中。
搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。用勺子取20克蛋黄糊于小碗中。
将10克可可粉筛入蛋黄糊中，切拌均匀成可可糊。
蛋白放厨师机里面，加入5滴柠檬汁或白醋，分三次加入40克白糖。继续搅打，提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
把蛋白与可可糊分次加入。
搅拌均匀成蛋糕糊。
取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。用勺子翻拌及切拌成蛋黄糊。
将蛋黄糊倒到裱花袋内。
在铺了油纸的烤盘上描绘出长颈鹿斑纹图案，放入预热好180度的烤箱1分钟拿出。
将可可面糊倒入烤好斑纹的烤盘，抹平蛋糕糊表面，并拿起烤盘，在桌子上震出大气泡。
放入已经预热好的烤箱中层，180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高，我用了170度，14分钟，根据自家烤箱的脾气调整吧。。
将烤盘从烤箱取出，倒扣在烤网上。乘热小心撕开四周的油纸。
让蛋糕片凉会儿。
将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面。
把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。
定型好后，取出，揭去油纸，切块吃就可以了。
如果不好卷，可以在蛋糕体上浅浅划上几刀，不过，我没有划，也可以卷起。