姜洗干净切片，分成两份；鸭子处理干净，把几片姜片放入鸭子里面；苹果洗干净切块。
准备一个可以放入鸭子的容器，把酱油和葡萄酒倒入容器里面；加入姜片、切好的苹果、一大勺料酒；然后放入鸭子。
腌制24小时，（中间翻鸭子一次）放入大锅里面，加水一定要淹没过鸭子。开始煮，前30分钟大火，（加入蜂蜜）后面改小火一直煮到鸭子熟为止。