萝卜炖咸肉

咸肉放入热水泡3-5min，取出并将表面脏东西用刀刮除，洗干净；

咸肉切成麻将块大小，锅中水煮沸，放入葱段，蒜，咸肉（水没过肉高出1.5cm），大火煮沸，转小火炖15min;

放入萝卜，大火煮沸，转小火炖25min，闷15min（至萝卜通透）；

捞出葱段，蒜，放入葱末，大火煮约2min，盛入碗中，再洒少许葱末。