花螺买回先用盐水养着，让它吐沙。
黄瓜拍成段，加上红椒，蒜末，姜末，用少许盐腌着，再加上生抽，芥末搅匀放入冰块搁冰箱镇着。（另外准备一份冰水待用）
把水烧开，倒入花螺，三分钟后捞出。
放入先准备好的冰水，冰七八分钟，滤干水分。
把花螺倒入镇好的佐料盘加入冰块搅匀，再放上香菜。这样，一道美味的冰镇花螺就做好了。