西红柿上切十字花，用热水烫下去皮，切碎（切块也可，切碎味道更容易出来），热水留用
鸡蛋打散
大蒜切末备用
热油，鸡蛋炒好盛出备用
用炒鸡蛋剩下的少量锅底的油爆锅，炒出蒜香，将切碎的西红柿下锅翻炒
待味道充分炒出，将步骤1中的热水倒入，加热，放入适量盐和味精
水开下面，放入炒好的鸡蛋，面熟即可关火出锅
除了面条，浓浓的汤汁也是非常美味的。如果不像nn这样是个大胃王的话，建议少放些面条，鸡蛋也可改成一个。