甜椒，红萝卜洗净切成粒，备用
板栗肉沸水中焯10分钟，取出
橘皮和牛肉入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出，切块
另起锅，加油烧热，放入牛肉，板栗，甜椒，红萝卜姜末一起翻炒，再加入适量料酒，酱油，盐和鲜汤，烧至牛肉酥烂时出锅，撒入葱末即可