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红糖萨琪马
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作者：
有机毒大米
用料
红糖萨琪马的做法步骤
步骤 1
鸡蛋和面，传统萨其马不放水的，吃着才软和。外头吃的为什么咯牙因为水放的多。
步骤 2
和成稍微硬点的面团，松弛30分钟
步骤 3
擀面切面条
步骤 4
尽量切细，因为鸡蛋面遇油膨胀
步骤 5
下油锅炸到微黄捞起。油温到扔一根进去马上漂起来就好。
步骤 6
撒上葡萄干芝麻
步骤 7
将糖，麦芽糖或者蜂蜜，水，红糖放入奶锅，小火加热到115℃，如果没有温度计用筷子粘一点糖浆两手捏一下能拉丝就好。趁热倒入面条中，迅速翻伴均匀到每个面条都裹上糖浆。
步骤 8
准备8寸烤盘或者乐扣饭盒一个，刷油撒上葡萄干芝麻。把裹好糖浆的面条放入模子，压紧
步骤 9
用重物压两小时到冷却
步骤 10
切开吃吧
红糖萨琪马的小贴士
1.全蛋和面不加水 2.加点泡打粉口感更好，没有可不加 3.糖要小火熬，没有温度计用手捏拉丝既可 4.糖浆温度最重要，不够萨其马发软不成型，过了发硬咯牙。 5.一定要压哦 6.传统萨其马糖分过高，建议少吃。 7.做好的萨其马放一天回软点更好吃。、 8.这个方子做出来的萨其马有1斤多一点点
菜谱创建时间：2014-03-05 10:06:35
