什锦菜丝摊蛋饼

胡萝卜、生菜、紫甘蓝分别洗净，切成细丝。鸡蛋打散，加入盐，打匀。

炒锅加油烧热，放入1/2量的胡萝卜丝炒1分钟。再放入1/2量的紫甘蓝丝翻炒半分钟，接着再放入1/2量的生菜丝略炒。倒入1/2的蛋液

摊匀后盖上锅盖，煎至表面凝住，再翻面略煎即可出锅。相同方法做好另一个摊蛋，装盘。