腊肠砂锅饭

取适量米，洗净后放砂锅内泡水泡一个小时。 腊肠斜切片待用，葱切葱粒待用。

米泡好后留适量水于锅内（大概是比米高一个手指头）盖上盖子，开火，中大火煮起。

等到水开始开的时候，放入腊肠，盖上盖子继续煮。火可以稍微转小一点点。 煮饭的同时可以同时弄酱汁。取一碗，倒入酱油和一点花生油，置微波炉内加热。

三分钟后可以听听锅里的声音，当开始发出嗞嗞的声音时，代表已经开始结饭焦了，这个时候就可以关火。

打开锅盖迅速打入一个鸡蛋，再把锅盖盖上，闷熟鸡蛋。三分钟过后开盖，撒入葱粒。