西红柿鸡蛋水饺

西红柿切十字花，烧开水后放入水中，煮到皮脱落取出

面粉，加适量盐，温水和面，饧发

西红柿剥皮，切花瓣，取出瓤，切成丁，用手攥水，尽量脱水。

鸡蛋炒熟切丁，胡萝卜还有腊肉切丁，放入鸡精，盐，耗油，料酒，还放了些黑胡椒粉，拌匀

面团饧发半个小时后取出，排气，搓成长条，揪成小剂子。