豆角切成小丁，易熟易入味。生的小牡蛎开水抄一两分钟捞出备用。
锅内放两勺油，放点辣椒丁，下豆角丁炒五分钟左右，放蚝油继续翻炒。
放牡蛎翻炒两分钟，倒入少许清水，微没过豆角便好，小火焖一会儿。
大火翻炒一会儿收汁，放一勺盐，一点儿糖，翻炒一会儿出锅。