鸡腿洗净，剔骨斩件。姜蒜切好备用。冬菇洗净切块。
简易版本里不炒糖色了。直接锅里下全部麻油，爆香姜蒜。
放入鸡肉爆炒至变色。期间加入比麻油略少的酱油、料酒。加入切块的冬菇。
加一点白砂糖、然后一点用温水调开的蜜糖（or麦芽糖）、盐、胡椒用来调味。加些许老抽上色。煮大约20分钟至锅里的液体稍微收干。
勾芡收汁。出锅前可酌量放一些新鲜罗勒叶或者葱段点缀。