苦瓜炒牛肉

牛肉洗凈切溥片，盡量溥點，容易熟；放點鹽，生抽，花生油，抓勻，最後也放點澱粉抓勻，稍微醃製一下。

切苦瓜，拍蒜頭。

熱鍋多放點油，燒熱，滑散醃製好的牛肉至七分熟，出鍋備用。

鍋內留一點油，爆香蒜頭，下入苦瓜煸炒，斷生後放入牛肉一起翻炒，起鍋時放點雞精。