豆芽肉丝炒米线

农村的干米线半斤

一斤可以炒3-7盘

泡米线：刚烧开的水泡十分钟就软了，然后用刀随便切了一下，不然太长了。也可以在泡之前折断。

豆芽、肉丝：泡米线的时候洗下豆芽和香葱，瘦肉切丝，下锅爆香，放点点酱油，然后下豆芽一起翻炒几十秒，不必完全炒熟，起锅备用。

炒米线：泡好的米线下油锅中火快炒，放适量盐调味，再放点点水稍煮，不用很多，锅底能看到一点点水就可以了，水收汁时下炒过的肉丝豆芽翻炒，互相吸味，起锅前放葱花。

开吃！

味道真的不错。