江西小河鱼
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作者：
漫步慢煮
家乡河里的鱼，是表哥用电瓶直接到河里抓的，再在大柴锅里烘干，想吃时配上辣椒一起爆炒成菜
用料
江西干炸小河鱼
1斤
葱姜蒜
适量
尖椒
四只
干辣椒面
若干
黄酒或白酒
微量
江西小河鱼的做法步骤
步骤 1
小河鱼炸后有点干，所以先放约一杯盖白酒倒入盘内，上锅蒸十分钟
步骤 2
热锅凉油，放葱姜蒜爆炒，放入切碎的尖椒末和小河鱼，少炒两下，加入黄酒、酱油和水，小火焖煮三分钟，临出锅前放入适量干辣椒面
菜谱创建时间：2014-04-02 09:06:57
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