准备工作:烤箱预热至220℃;黄油切成1cm方块,冷藏备用;切达奶酪切成1cm方块备用;将粉类(低粉,砂糖,粗盐,泡打粉)过筛备用
在过筛后的粉类中加入黄油,用手捏碎拌匀,搅拌至米粒状
加入切达奶酪(不要弄碎)
加入3/4用量的牛奶拌匀,视成品湿润情况加入剩余的1/4用量的牛奶
待面团整体上变湿润后,取出,用手揉压成团
用刮刀将生面团切半,叠加并按压,此操作重复2-3次,合拢后用手压成1.5cm厚度。
用刮刀整修成长方形,切块,表面筛适量低粉,放入烤箱后烤箱调至200度,15-18min
【保存】 ***烤好的司康装进密封容器,冷藏可保存1-2天;冷冻可保存2周。 ***生面团也可冷冻储藏,最佳的冷冻储藏时间为2-3周。 【加热】 已经烤好的成品在室温自然解冻后可直接进食,如果再自然解冻后用微波炉再加热1-2分钟,就能吃到新鲜出炉的感觉。 生面团自然解冻后按原配方指定的时间和温度进行制作和烘烤。