自制草莓酱

①洗草莓时候最好用盐水泡一下，再用流水冲洗。②草莓尽量切小块，这样熬的时候容易一点（这是我的经验之谈）。③熬到看起来有点浓稠就可以关火了。因为冷却以后酱还会更浓稠一点的。④如果想自制的果酱保存时间久一点，可以用小瓶分装存放。④草莓用糖腌至少三个小时是因为时间越久越利于果胶的析出。⑤柠檬汁除了调味，也有助于果胶的提取和发挥作用，所以我觉得柠檬汁必不可少。别怕加了柠檬汁会酸味会浓，那半个柠檬汁跟150g的白砂糖比起来，还是小巫见大巫了。⑥装果酱的容器，一定要消毒，我用宝宝的奶瓶消毒器消毒的，也可以放在沸水里煮过，然后必须擦干，再装果酱。这样果酱存放时间能久一点。