买回来已经削好的菠萝，洗干净切块，放搅拌机打碎，注意不用打的过于碎，有些果粒更有口感。
打好的果肉放在不粘锅中，加入适量冰糖，我熬果酱只用冰糖，因为熬出来颜色透亮，吃起来也润滑，比砂糖的效果要好，这个时候加2-3克盐，放了盐的果酱更加香甜，而且这个用量吃起来不会有咸味。开小火慢慢熬着，时不时搅拌一下。
熬到浓稠就加入一个柠檬的汁水，搅拌均匀就关火，放在无油无水的玻璃瓶放冰箱保存，可以吃很久。