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陕西臊子肉
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作者：
爱吃能屯的仓鼠精神永放光芒
用料
陕西臊子肉的做法步骤
步骤 1
肥肉切丁，五花肉切丁，热锅不放油，放肥肉和生姜八角香叶，小火慢煸，煸出肉油，不要着急慢慢煸炒，肉油会很清亮，放入五花肉丁继续煸炒.
步骤 2
煸炒一阵肉变微焦黄，可以闻到很香的肉油味道
步骤 3
此时放入醋，大火，翻炒入味
步骤 4
加醋翻炒一阵，加水，放入葱，干辣椒，加入生抽，大火烧开，小火慢炖；如果不怕费醋，可以不加水，加了水的在下一步要注意把水尽量熬出去，怎么判断呢？油清亮就差不多了！
步骤 5
炖四十五分钟后大火收汁，调入盐，直到油清亮，既成
陕西臊子肉的小贴士
醋很重要，决定臊子的味道，我们虽然人在外地 ，还是带的家里陕西本地的醋
菜谱创建时间：2014-04-13 20:48:18
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