新疆过油肉拌面

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作者: 天使魔鬼婵
新疆的或者去过新疆的小伙伴们都很熟悉吧,在新疆100%的拌面馆里都有这个,百分之九十的情况下在菜单的第一排。这么说,大家能体会到过油肉拌面在广大人民群众心目中的重要了吧!一个拌面怎么样,面固然重要,但是菜的味道更是灵魂所在,今天就和大家分享一下过油肉拌面菜的做法。

用料

新疆过油肉拌面的做法步骤

步骤 1

原材料切块的切块,切丝的切丝切片的切片!

步骤 2

把切好的肉片用鸡蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟,热油锅中过油,然后捞出。

步骤 3

锅中倒适量油,烧热后,依次下入姜、葱丝、番茄酱、西红柿,翻炒出香味后放入白菜,红绿椒、洋葱、黑木耳。最后放入之前过过油的肉,和大蒜,加少许开水,盐,酱油,花椒粉,味精调味。最后勾芡出锅!

步骤 4

沸水锅中下面,面出锅后用凉开水激一下,口感更筋道,面装盘,把炒好的菜覆盖到面上!齐活了!

菜谱创建时间:2014-04-16 14:28:26
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