冬瓜洗净、去皮、去瓤，切5mm左右的片
炒锅放油，放大料，大料炸出香味
放入冬瓜煸炒，盖上盖子焖烧大约15分钟。期间要多次翻炒，以防糊锅。
待冬瓜8、9成熟时，加入酱油（最好是味鲜酱油）和老抽，调味、调色
待冬瓜成枣红色，即可出锅装盘。