提前一天准备 先烧热水，用热水烫鸭皮，鼓起来就好啦！ 老公嘱咐：注意不要把鸭皮烫坏了哈！ 偷偷的说，偷懒的话，直接用热水器里的水效果也不差的说。。 热水不光可以使鸭皮和鸭肉分离， 还可以起到去除鸭子的异味哦！ 专业的吹鸭皮需要真功夫，我们是没办法啦！华丽丽的省略的说。。。
等鸭子凉凉。。。 用盐，酱油，料酒，一起按摩鸭子。。 根据鸭子的大小调整用料的多寡，总之足够覆盖整个鸭子的内内外外啦！ 然后就把鸭子装在袋子里，放到冰箱的睡够24小时啦！ 这里，前一天的准备活动就结束了哦！ 老公罗嗦下说，有时间多虐待下再放进冰箱啦！24小时最长了，不用过久啦！
24小时后的鸭子。。 找个瓶子，把鸭子酷酷的立起来啦！ 刷一层糖水，晾干5～7小时就好啦！ 鸭皮干干的，没水份的感觉就好。。 老公有个小窍门哦，直接用吹风机的凉风可以缩短时间哦！ 请大家无视鸭皮上的毛毛，干后很容易就揪下来了！
干好的鸭子，往肚子里塞苹果，简单的用牙签封口就好。。 用锡箔纸包住翅尖和腿腿末端，会烤焦哦！ 烤箱预热200度(gas oven) 老公说苹果是个好东西， 苹果不光能起到再次去除鸭子异味能，还能吸油哦，顺便增加鸭子的果味香气哦！
烤盘放浅浅的水， 鸭子刷次糖水，不用干哦！ 架子上，放鸭子，烤(200度) 40分钟 老公说，第一次，鸭胸朝上哦！ 此图是烤过40后的哦！
翻面，刷糖水， 40分钟。。 此图同样也是烤过40分钟后的样子啦！
制作麦芽糖水，糖1：水8..
翻面，胸朝上哦！ 全身刷麦芽糖水， 根据着色的程度来控制时间，大约20分钟， 老公说，时刻注意检查着色度，别烤焦了哦！ 我们家的这只有点大，所以着色一般，此图是烤过80分钟的鸭子，颜色不太理想啦！
20分钟后，打开烤箱，取出鸭子，小心烫哦！ 成功啦！那个香气四溢啊！好吃的舌头都要掉下来了！
完全乱来的切片。。。 这个方法做出来的烤鸭，皮不是很脆啦！但是肉很多汁,非常的入味。。。好吃，很好吃哦！ 想吃脆的，不知道怎么办，期待高手不吝出手指导。。
荷叶饼， 我们也是自己顺手做的哦。。 和面，做成比饺子皮大点的面皮，平底锅加热，每面大概20秒。