花生杏仁酥

生花生烤好后，晾凉去皮。（烤箱中层170度25分钟）

将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合过筛备用。（可以不用玉米淀粉，用200g低粉代替）

将油、糖和鸡蛋加入一个大碗里。

混合均匀，直到没有油水分离的状态。

将准备好的粉类再筛入油蛋液里。

翻拌均匀。

倒入花生和杏仁片拌匀。

分成20克左右的小圆球，压扁，放至烤盘上，表面刷蛋液入烤箱烘焙。