糖蒜——姥姥的味道

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作者: 夯夯
每个季节都会有转瞬即逝的食物,稍不留神就要再等一年。腌糖蒜,就是每年的这段日子最幸福的一件事儿。酸甜,爽脆,涮羊肉、饺子、包子、炸酱面的时候来一头,真是绝配!我经常白嘴能吃两三头,实在太爱酸甜口儿了~杀菌,防癌,消脂,解腻,还等什么啊,赶紧买新蒜去吧!

用料

糖蒜——姥姥的味道的做法步骤

步骤 1

新蒜买回来先剥皮,大概剥掉四五层左右的蒜皮,露出干净的蒜衣即可;用小刀去掉蒜心和底部的蒜根儿,成品如图所示。

步骤 2

用水清洗,控干水分(一天的时间)

步骤 3

加入食用盐,均匀撒在蒜头上面,杀杀水分(2—3天的时间),每隔半天尽量翻动一下蒜头,最后将杀出的水分倒掉,继续晾晒半天到一天。

步骤 4

将蒜头码在玻璃容器内,一层蒜,一层白糖,最后倒入醋,醋要漠过蒜,注意要和容器口保留一定距离不可太慢,封口前倒入适量高度白酒即可。

步骤 5

密封容器,阴凉处保存,2个月左右即可食用。

菜谱创建时间:2014-04-25 09:59:08
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