蒜苗洗净切成小段
腊肉切薄片备用。（如果用烟熏腊肉的朋友可以把烟熏腊肉放到温水里泡一下去除一点烟熏味。）
锅中热油，小火，放入腊肉翻炒，炒到肉有点透明了，把蒜苗也倒进去加大一点火爆炒，炒一下下后倒入适量酱油和少量的豆豉继续翻炒。（因为豆豉已经有盐了所以不用放盐）
翻炒到蒜苗熟了就可以装碟上菜了。