肉汤团

肉糜加入蛋清，少许水,肉皮冻,料酒,葱姜末,盐,调味。插入筷子往一个方向打圈，使肉馅混合均匀上劲。

将糯米粉加热水,揉成光洁柔软的面团（根据面团干湿加水），搓成长条,切剂子。

将剂子捏成碗状，将肉馅包入糯米粉皮,收口,搓圆。

沸水煮汤圆,用勺搅动,以免粘连.浮起后加两次冷水,到熟了就可以关火了。