准备半碗水，土豆削皮洗净切片，葱一根切成葱花，一根切段备用
锅入油，大火烧开。接下来很重要：入葱段，辣椒碎，花椒。爆香，待辣椒碎变色，把锅里的料撇干净丢掉。ps：油千万不要倒掉。这样的油香，而且吃的时候又不会吃到花椒粒等大料。
倒入土豆片，翻炒均匀。调制中火，加入生抽。待土豆片上色均匀，加入半碗冷水。此时，待水滚开来。加入八角，孜然，五香粉。继续翻炒，直至锅里的水快干时，再加入盐和适量的鸡精粉。
锅几乎干了。此时收锅，加入葱花和黑胡椒粒，车不盘。味道香飘万里，夹一片土豆，舌蕾上的诱惑啊。